一、原料

　　1、材料

　　扁面条500克，水发冬菇200克，水发黄花、豆腐、明笋、榨菜各20克

　　2、调料

　　鲜汤、花椒油、酱油、胡椒粉、味精、盐、料酒、淀粉各适量

二、做法

　　1、明笋、黄花分别洗净焯水，黄花切段，明笋切小片；榨菜、冬菇分别洗净切成指甲大小的片；豆腐洗净炸成豆泡，切成小片备用。

　　2、将锅内放入鲜汤，煮开后放入冬菇、明笋、黄花、豆腐、榨菜，搅匀后再放酱油、胡椒粉、味精、料酒、盐，用淀粉勾芡，淋上花椒油做成面卤。

　　3、面条放入开水锅内煮熟捞起，倒入放有酱油、味精、胡椒粉及少许鲜汤的碗中，浇上面卤即可。

三、注意事项

　　冬菇具有柄短、肉厚、香嫩爽滑的特点，营养价值也很高，含有人类机体所必须的氨基酸。