一、原料

　　1、材料

　　拉面600克，肉末400克，番茄1个，蒜苗2根

　　2、调料

　　植物油、葱末、盐、白糖、淡色酱油、番茄酱各适量

二、做法

　　1、蒜苗洗净切段；番茄洗净后焯水去皮切碎。

　　2、锅中倒入适量油，放入肉末炒至变色出油，加酱油和番茄酱炒拌均匀。

　　3、放入番茄和适量水用小火煮至汤浓，放入盐、白糖，撒上蒜苗。

　　4、面条煮熟，放入冷开水中过凉，浇上番茄肉酱，撒上葱末即可。

三、注意事项

　　番茄焯水后比较容易去皮，去皮后的番茄口感较好；冬天也可以不把煮熟的面条过凉，直接拌入番茄肉酱或其他材料也非常爽口。