一、原料

　　1、材料

　　莜面条300克，黄瓜100克，红尖椒1个，瘦肉馅150克

　　2、调料

　　姜末、蒜泥、葱花、花椒、生抽、醋、白糖各适量

二、做法

　　1、黄瓜洗净去皮，切丝备用；红尖椒洗净，去蒂及子，切丝。

　　2、锅置火上，倒油烧热，放入花椒煽出香味后捞出，下瘦肉馅、姜末、葱花煽炒，放入白糖、生抽、醋煽炒，入味后起锅，装碗，再将蒜泥倒在浮面上制成卤汁备用。

　　3、莜面条煮熟，捞起过凉水，沥干后装碗，加卤拌匀配黄瓜丝、尖椒丝即可。

三、注意事项

　　莜面富含高蛋白、脂肪及铁、钙、磷等多种微量元素，是很好的面食之一。