一、原料

　　1、材料

　　鱿鱼100克，豌豆荚150克，鸡蛋面150克，叉烧肉120克，虾仁100克，瘦肉100克，青椒1个，笋1根，葱2根

　　2、调料

　　植物油、白糖、盐、酱油、胡椒粉、蛋清、淀粉各适量

二、做法

　　1、叉烧肉切片；虾仁洗净，拌入少许蛋清、淀粉、盐略腌；瘦肉切片拌入少许酱油、淀粉略腌；鱿鱼、青椒均洗净切丝；豌豆荚撕去筋；葱洗净切小段；笋切片。

　　2、鸡蛋面煮散后捞出沥干；炒锅内倒油烧热后将鸡蛋面煎至金黄。

　　3、锅内倒油烧热，放入虾仁炒至变色时捞出，接着炒肉片，快熟时加入鱿鱼丝、叉烧肉、青椒、豌豆荚、笋片、葱段同炒，放入白糖、盐、酱油、胡椒粉烧开，倒入虾仁再开后浇在面上即可。

三、注意事项

　　炒面配料没有一定限制，但是和海鲜搭配的一般都用熟料。