一、材料

　　饺子皮500克，鸡脯肉、韭黄各150克，水发海参、虾肉、干贝或蟹肉各50克，酱油、盐、胡椒粉、香油、清汤各适量

二、做法

　　1、将鸡脯肉洗净、剁成蓉，加胡椒粉、酱油、盐、香油和清汤搅匀，再把虾肉、干贝剁成末，海参切成丁，韭黄洗净，沥干，切成末。把虾肉末、干贝末、海参丁、韭黄末掺在鸡蓉里一起搅拌成馅备用。

　　2、饺子皮包入馅，捏成饺子，下沸水锅内煮熟，捞出即可。