饺子是我国的特色名吃，也是老百姓喜爱的面食之一，按照地域、口味的不同，有西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等品种，它由馅料和饺皮两部分组成，讲求的是煮出的饺子表皮白亮、筋道，馅嫩鲜美，为了达到这一要求，饺子皮的制作就显得非常重要，一般做出的饺皮需要皮薄、筋道。

面粉的种类按照蛋白质含量的多少，可以分为高筋粉、中筋粉、低筋粉，一般制作饺子都需要选用好的的高筋面粉，由于我们国家的面粉普遍是以中筋面粉为主，此类面粉比较适合做馒头、包子、烧饼等面食，加工饺子却筋度偏低、表皮也不白亮，同时，由于高筋粉的市场售价比低筋粉高一、二十元，所以，饺子加工者在选用面粉时为了节省成本，选用的都是中筋粉，这就导致加工的饺子往往达不到客户的要求。

根据这一情况,海韦力公司专门开发生产了面得筋增筋剂（也叫饺子增筋剂、饺子改良剂），它主要由多种磷酸盐为主配制而成，能有效地改善面筋的质量，形成很好的面筋网络，同时，还能够增加面团的柔韧性，一般中筋粉添加面得筋之后白度和筋度就会得到很大提高，达到高筋面粉的效果，使得做出的饺子不仅色泽白亮，而且口感爽滑劲道、不烂皮。

饺子增筋剂的使用方法也很简单，按面粉重量的0.5%称量好饺子增筋剂（也就是1公斤面粉使用5克），使用时先把饺子增筋剂加入面粉中混合均匀，然后再加水和面。需要说明的是使用饺子增筋剂，要比自己平时和面用水量大1-2%。水量多少更合适，还要根据客户平时加工饺子皮的软硬程度来决定，适量增减用水量即可。

如何验证饺子增筋剂的使用效果呢？方法其实也很简单，就是把添加饺子增筋剂和没有添加饺子增筋剂的面粉加工成饺子，煮熟后可观察饺子皮是否破皮、有光泽，口感是否筋道，就知道饺子增筋剂的效果了。另外，使用饺子增筋剂的成本相当的低，25公斤面粉的成本也就是两块钱元左右，就可让普通的中筋粉调制成高筋粉，饺子皮增筋剂是加工饺子的新技术产品！饺子皮加工用户使用饺子增筋剂会带来很可观的收入。