饺子不仅仅是一种美食，在我国有着悠久的历史，也是成为了不少地方的特色小吃。饺子种类特别多，如西安的酸汤水饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、等等。过年吃饺子也成为了我国不少地区特有的民俗传统。

饺子是由饺子皮和馅料两部分组成，其中饺子皮的制作十分重要，一般好的的饺子皮要求皮薄，筋道，煮制时不破皮，煮好的饺子外观光亮，吃起来口感要求有嚼劲。

目前，饺子加工者在制作饺子时选用的都是中筋面粉，这主要是因为我国的好的麦较少，加工的面粉普遍都属于中筋粉，这类面粉制作烧饼、包子、馒头等面食很适合，但制作饺子却筋度偏低、表皮也不白，同时，在我国，由于高筋粉和低筋粉的价格一般都相差二十元左右，所以使用中筋面粉可以有效地节约成本，这就导致不少饺子加工者在制作时一般都选用中筋粉，但是，由于中筋粉筋度偏低，制作的饺子往往满足不了客户的需要。

海韦力公司根据我国面粉的特点和客户对饺子的要求，研究开发生产了饺子增筋剂（也叫面得筋、饺子改良剂），它是由多种磷酸盐为主制作而成，主要用于饺子加工者利用中筋面粉制作水饺。使用它，不但能够提高面粉的筋度，同时还可以提升面团的柔韧性，使得做出的水饺不但表皮白亮、而且口感爽滑、筋道，达到高筋面粉制作的效果。

饺子增筋剂（改良剂）的添加量是千分之五（以面粉量计），也就是1公斤面粉使用量是5克，同时，饺子增筋剂的使用方法也非常简单，只要把称量好的水饺改良剂倒入面粉中，然后混合均匀，加水和面即可，另外，添加饺子改良剂可适当提高加水量，加工者可以根据饺子皮的软硬程度适当调整水的添加量，一般使用饺子增筋剂可以多添加1-2%的水。

饺子皮增筋剂是加工饺子的新技术产品！中筋粉添加饺子皮增筋剂就可以达到高筋粉加工饺子皮的要求，饺子皮加工者掌握了饺子皮增筋剂的使用技术，就可以取得很不错的销售收入。另外，饺子增筋剂的使用成本很低，1袋面粉成本也就增加2元左右，验证饺子增筋剂的使用效果如何，方法也很简单，在面粉中添加饺子增筋剂和不添加饺子增筋剂的面粉，做成饺子，通过观察其饺子皮外观是否白亮，口感是否十分筋道，就能很好的得知饺子增筋剂的使用效果。