一、材料

　　1、配料

　　公仔面150克，牛肉片90克，洋葱50克，豆芽菜35克，韭菜25克，大蒜、红辣椒5克，牛骨高汤150毫升，色拉油适量

　　2、调味料

　　酱油1大匙，鸡粉、糖各1小匙，炸酱30克，胡椒粉、红葱油各1/3小匙

二、做法

　　1、洋葱去皮，切丝，黄豆芽洗净，韭菜洗净、切断，红辣椒洗净，切长条，大蒜去皮，切末备用。

　　2、锅中倒入1大匙色拉油烧热，放入牛肉片过油快炒至半熟，捞出，余油趁热放入蒜末、洋葱和黄豆芽炒香，加入所有调味料和高汤煮滚，再加入公仔面和红辣椒，煮至汤汁快收干时加入牛肉片和韭菜大火炒香即可。

三、注意事项

　　1、公仔面就是泡面的统称，一开始是香港某速食面品牌，包装上以一个“公仔”当招牌，所以被人叫作“公仔面”。1960年代公仔面刚上市时，以3分钟可以煮熟面当噱头，迅速大受欢迎，渐渐成为香港人称呼速食面的代名词。

　　2、红葱油就是爆香过红葱头的食用油，将大量的红葱头切好后放入热油中慢慢炸出香味，可以一次多做一些以储存使用。