一、材料

　　1、配方

　　乌冬面200克，鸡肉150克，土豆、洋葱各20克，胡萝卜15克，甜豆10克，芝士条20克，鸡高汤150毫升，色拉油适量

　　2、调味料

　　鸡粉、糖各1大匙，盐1小匙，咖喱粉10克，鲜奶油30毫升

二、做法

　　1、土豆、胡萝卜、洋葱均去皮，切块；鸡肉洗净，切块；甜豆去头尾，洗净，和乌冬面放入滚水中煮熟，捞起备用。

　　2、土豆、胡萝卜块放入油锅中炸至定型，捞起沥干。

　　3、锅中留1小匙油烧热，放入鸡块和洋葱炒香，加入土豆、胡萝卜、甜豆略炒，再加入高汤、调味料煮滚，最后放入乌冬面快炒至酱汁收干即可盛出。

三、注意事项

　　1、要炒出美味可口的乌冬面，可以把面条先放入沸水中汆烫，一边用筷子搅拌至面条散开，捞起沥干再去炒。使用手工面条的口感比较滑顺且富有弹性，加入酱汁及肉类、蔬菜等食材一起拌炒，就能让面条吸饱汤汁而香味十足。

　　2、土豆、胡萝卜块也可以用炒的，但是不容易熟透，先炸过除了可以定型之外，也比较容易煮至入味且熟透。