一、材料

　　１、原料

　　１）家庭量(1份)

　　荞麦面120g，白芝麻1茶匙，海苔丝适量

　　２）开店量(30份)

　　荞麦面3.5kg，白芝麻150g，海苔丝适量

　　2、酱汁（每份）

　　和风柏子酱汁2茶匙，蜂密1茶匙

二、制作方法

　　1、将荞麦面放入滚水中煮熟后捞出，再放置于冷水中待凉，捞出沥干水分。

　　2、把荞麦面排入盘中，加入芝麻和海苔丝。食用时再淋上酱汁即可。

三、注意事项

　　1、生芝麻放入干锅中用小火慢炒至芝麻在锅中跳跃且呈金黄色，即可盛出待凉。市面上也有卖熟芝麻，购买熟的可节省准备材料的时间。

　　2、可先准备数份，但需拌些橄榄油后冷藏，以防面沾黏。如果放置的时间过长，口感会变差，要特别注意。