一、材料

　　1、原料

　　1）家庭量（1份）

　　蒟蒻条120g，小黄瓜1/2颗，红西红柿40g，生菜适量，芝麻1/4大匙

　　2）开店量（30份）

　　蒟蒻条3.5kg，小黄瓜15颗，红西红柿1.2kg，生菜适量，芝麻1大匙

　　2、调味料（每份）

　　芝麻酱2大匙，酱油1茶匙，糖1茶匙，蒜末1/2茶匙，香油12茶匙，熟芝麻12茶匙

二、制作方法

　　1、小黄瓜洗净切成细丝；红西红柿切成片。

　　2、将生食的蒟蒻拆封后用冷开水略冲，沥干水分放入碗中，排入生菜叶、小黄瓜丝和红西红柿。

　　3、调味料调匀后淋在蒟蒻卷上，撒些芝麻即可。