一、原料

　　精白面粉300克，菠菜300克，鸡蛋1个，葱花20克，鲜鸡汤500克，鸡精粉、香油、味精各少许，精盐适量

二、制法

　　1、将菠菜洗净、捣碎，挤出菠菜汁，拌入面粉内，加150克温水，磕入鸡蛋调匀，和成面团，饧20分钟，再揉搓几下，然后擀成面条。

　　2、将葱花放入碗内，加鸡精粉、香油、味精、精盐，兑入烧沸的鸡汤调味。然后将面条煮熟，捞入汤碗内即可食用。

三、特点

　　面翠绿，汤醇鲜，诱人食欲，风味独特。

四、注意事项

　　制作此面，汤一定要鲜，否则好看不好吃。