一、材料

　　白面250克，葱段20克，牛腩200克，嫩豆苗20克，鲜味汤头、葱丝、红辣椒丝、食用油各适量

二、调料

　　酱油2大匙，白糖1大匙

三、做法

　　1、葱段用油炒制呈金黄色、香味溢出时即可起锅备用。

　　2、牛腩切块，入沸水汆烫，洗净备用。

　　3、将炒好的葱段、洗净的牛腩块与鲜味汤头一同放入锅中，用酱油、白糖调味调色，炖煮约40分钟。

　　4、将白面烫熟装碗，加入炖好的汤料、汆烫过的嫩豆苗、葱丝、红辣椒丝即可。