一、材料

　　乌冬面200克，海苔片1/4片，蛋黄1个，山药泥少许

二、煮汁材料

　　水400毫升，味精30毫升，酱油20毫升，米酒5毫升，盐1克，柴鱼素2克

三、做法

　　1、将乌冬面汆烫，捞起沥干备用。

　　2、取一汤锅，将水、味醂、酱油、米酒、盐放入，煮开后加入柴鱼素即熄火。

　　3、汆烫过的乌冬面放入碗中，先铺上海苔片，再小心淋上煮好的汤汁，铺上山药泥，最后摆上蛋黄即可。