一、材料

　　阳春面200克，猪肉馅180克，红葱末30克，虾皮10克，虾米10克，萝卜干碎100克，韭菜80克，水2100毫升，色拉油3大匙

二、调料

　　酱油2大匙，米酒1小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉少许，陈醋少许

三、做法

　　1、热锅，加入2大匙色拉油，爆香20克红葱末至微干，再加入猪肉馅炒散，续加入酱油、米酒、白糖炒香，再加入500毫升的水煮沸，盖上锅盖，转小火续煮约40分钟，即为肉臊，备用。

　　2、另起锅，放入1大匙色拉油烧热后，爆香10克红葱末，再加入虾皮、虾米炒香，续放入萝卜干碎炒至全干，接着加入胡椒粉炒香，即为配料，备用。

　　3、韭菜切段，放入沸水中氽烫至熟后，捞起沥干。阳春面切段，放入1600毫升的沸水中煮至糊稠，即为大羹面。

　　4、将大羹面盛入碗中，再加入肉臊、配料、烫熟的韭菜段，最后添加少许陈醋调味即可。