一、材料

　　阳春面适量，猪肉馅150克，西洋菜100克，上海青适量，姜末5克，葱白末5克，大馄饨皮20张，高汤350毫升

二、腌料

　　盐1.5茶匙，鸡精3/4茶匙，白糖1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1茶韪，淀粉1茶匙

三、做法

　　1、将西洋菜、上海青洗净，放入沸水中汆烫1分钟后捞起，再将氽烫后的西洋菜以冷水冲净，最后挤干、切碎，备用。

　　2、猪肉馅加1茶匙盐拌匀，摔打至有黏性后，加入姜末、葱白末及1/2茶匙鸡精、胡椒粉、白糖、香油、淀粉拌匀，再加入西洋莱碎拌匀成馄饨馅，然后用馄饨皮包起，备用。

　　3、将阳春面放入沸水中煮约2.5分钟后，捞出放入碗中；高汤加入1/2茶匙盐、1/4茶匙鸡精煮沸，备用。

　　4、将包好的馄饨放入沸水中以小火煮约4分钟后，捞出放入盛有面条的碗中，接着加入烫熟的上海青及煮沸的高汤即可。