油条是大家经常食用的早餐品种之一，使用传统盐碱矾配方炸出的油条，往往会出现油条中铝含量的严重超标，对人体造成严重危害。因为，食用无铝健康大油条，已经成为大家的共识。而无铝油条膨松剂之所以成为炸油条的首选膨松剂，就是因为它是无铝产品，能够让炸出的油条符合国家对油条中铝含量的限制要求，避免出现铝超标的情况。

　　根据使用后醒面时间的长短不同，现在市面上常见的油条膨松剂产品有快速型油条膨松剂和通用型油条膨松剂两种类型。和传统的盐碱矾膨松剂不同，无铝油条膨松剂是采用不含铝的酸式磷酸盐去替代明矾，再和小苏打一起复配而成的膨松剂，因为酸式磷酸盐和小苏打都不含铝，所以采用无铝油条膨松剂炸出来的油条就属于无铝油条，迎合了大众对于无铝健康油条的要求。

　　使用通用型无铝油条膨松剂的醒面时间，和传统盐碱矾炸油条的配方醒面时间一样，都是需要5-6个小时才能炸油条，所以，出于控制醒面时间的考虑，仍然需要炸油条的客户不得不半夜起来和面，比较辛苦。另外，由于醒发时间过长，在实际操作过程中，受季节、温度等因素的限制，往往也会出现面团醒发不到位，或者是面团过度醒发等影响炸油条生意的情况出现，这就促使不少炸油条客户开始选用快速型油条膨松剂。

　　快速油条膨松剂是无铝油条膨松剂的新技术产品，它的醒面时间较短，把传统炸油条的醒面时间5-6个小时，缩短为不到1个小时，而且炸的油条个大饱满，色泽金黄。快速油条膨松剂比较适合早上和面，稍微放置即可炸油条，大大降低了劳动强度。而且还可以根据油条的销量控制和面量，避免了传统炸油条所出现的面团和多了用不完，和少了不够用的现象。

　　大家都知道，面团温度对醒面所需要的时间长短也有着很大的影响。一般情况下，用快速油条膨松剂的醒面时间是1个小时，但如果使用合适温度的热水和面的话，则醒面时间就会大大缩短。据一些客户反映，使用快速油条膨松剂，再用60-65℃的，热水和面，和好面半个小时就可以炸油条了。大家可以根据以上对无铝油条膨松剂产品的介绍，结合自己的操作习惯，去选用膨松剂产品。无铝健康大油条是消费者的普遍共识，希望炸油条的客户不要再使用盐碱矾膨松剂炸油条了。