无铝油条膨松剂是海韦力公司的主要产品之一，目前已被广大炸油条客户使用的是快速无铝油条膨松剂和通用油条膨松剂，这两种无铝油条膨松剂炸的油条个头都很大，而且颜色金黄，十分诱人。不过一些客户反映，油条趁热吃口感很好，就是放凉后吃来韧性大，这也是市场上销售的无铝油条膨松剂共性问题。

　　由于市场需要和明矾炸的油条一样酥脆的无铝膨松剂，海韦力公司研发生产了无铝酥脆油条膨松剂，解决了无铝油条膨松剂炸油条不酥脆的技术难题。采用酥脆油条膨松剂炸的油条既酥脆，又不含铝，是炸油条的新技术。

一、酥脆油条膨松剂参考配方：

二、酥脆油条膨松剂炸油条的步骤：

　　1、按照配方要求分别称量面粉、酥脆油条膨松剂、食盐、植物油和水。

（称量面粉）

（称量酥脆油条膨松剂）

（称量水）

（称量食盐）

（称量食用油）

　　2、先把酥脆油条膨松剂撒在面粉中混合均匀，然后分别加入食用油、食盐，再加水和面。

（膨松剂散在面粉中）

（和面）

（和成光滑面团）

　　和面要求和成表面光滑的面团，一般要求“三光”，即盆光、手光、面光。

　　3、把和好的面团放置醒面，酥脆油条膨松剂的醒面时间一般要求2个小时左右。

（分块包膜）

（静止醒发）

　　4、把醒发好的面团擀成面片，切成大小相同的条形，把两个面片叠加在一起，用筷子在叠好的面片中间压一下，捏着面片的两头让面片黏在一起，根据面片的大小拉成一定的长条。

（拉条）

（切片）

（在面片中间压一下）

（拉成长条）

　　5、事先把油炸锅的油温加热到210度左右，把拉好的长条放入油锅中，用筷子不断的翻滚，油条膨大、色泽金黄，即可。

（香酥大油条）