一、材料

　　低筋面粉120克，黄油40克，细砂糖40克，全蛋液20毫升，可可粉5克，盐1克，泡打粉1克

二、做法

　　1、黄油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打至体积膨大。全蛋液分两次加入，用打蛋器打发至融合，呈膨大轻盈的状态。

　　2、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后加入黄油里。

　　3、用橡皮刮刀翻拌均匀后揉成面团。

　　4、面团分成两份：一份加入可可粉揉匀，做成上色面团；另一份原味面团备用。

　　5、原味面团夹在两个保鲜袋（或两张吸油纸）中间，擀成厚约0.3厘米的面片。

　　6、揭掉上层的保鲜袋，用大号的心形模具压出心形面坯。再用小一号的心形模具，在大号心形面坯里压出小号心形。

　　7、上色面团同样方法操作。压出心形后，将小一号的心形面坯取出来，两种口味对调，去掉多余的面皮。

　　8、烤箱预热至180℃，中层上下火烤10分钟即可。

三、注意事项

　　如果面团拌好以后非常黏，可以先放入冰箱冷藏片刻，使面团稍硬一点以后再擀会更好操作。将面团对调时要非常小心，避免面团变形。