一、配方

　　蛋白7个，细砂糖200克，塔塔粉3克，盐1克，柠檬汁2毫升，蛋黄3个，植物油120毫升，鲜奶140毫升，粟粉50克，低筋面粉175克，香草精3滴，海韦力双效泡打粉3克，抹茶粉3克，已打发的淡奶油100克

二、制作步骤

　　1、将植物油与鲜奶倒入搅拌盆，搅拌均匀，分三次倒入150克细砂糖，搅拌均匀。

　　2、倒入备好的低筋面粉、粟粉及海韦力双效泡打粉，继续搅拌至无粉末状。

　　3、加入香草精，用手动打蛋器搅拌均匀，倒入蛋黄，继续搅打均匀，平均分成两份。

　　4、其中一份加入抹茶粉，搅拌均匀。

　　5、取一新的搅拌盆，倒入蛋白、盐、塔塔粉、柠檬汁及50克细砂糖，用电动打蛋器快速打发，制成蛋白霜。

　　6、将打发好的蛋白霜分别加入到原味面糊及抹茶面糊中，搅拌均匀。

　　7、分别装入裱花袋中，拧紧裱花袋口，挤入正方形蛋糕烤盘，抹茶面糊和原味面糊要间隔挤入。

　　8、烤箱以上火170℃、下火160℃预热，将蛋糕放入烤箱，烤约16分钟，取出。

　　9、蛋糕体放在散热架上待其冷却，撕下油纸，将油纸垫在蛋糕体下面，在蛋糕体上面均匀抹上已打发的淡奶油。

　　10、利用擀面杖将蛋糕体卷起，食用时切块即可。

三、注意事项

　　必须将面糊分成两部分，否则无法做出双色条纹。