一、材料

　　全麦粉3000克，高筋粉3000克，酵母16O克，精盐100克，面包改良剂85克，黄油260克，清水4500毫升

二、做法

　　1、将粉料、清水放入搅拌机搅成面团。

　　2、将面团分成每1200克一个的小面团。

　　3、将搓成圆球形状，饧发60分钟。

　　4、挤出面团中的气泡，揉按均匀。

　　5、用压面机压成30厘米的面片。

　　6、将压好的面片卷成长条形。

　　7、装入吐司模具，放入饧发箱。

　　8、待完全饧发，放入烤箱烤至上色即成。