一、材料

　　高筋粉1500克，黑麦粉400克，可可粉140克，蔓越莓干280克，黄油120克，酵母30克，面包改良剂25克，精盐30克，清水1600毫升

二、做法

　　1、将粉料、清水、黄油用搅拌机搅成面团。

　　2、将面团分成每400克—个的小面团。

　　3、表面覆盖保鲜膜，饧发30分钟。

　　4、挤出气泡，搓成半圆形，放入饧发箱。

　　5、待完全饧发后，表面切一个十字刀口。

　　6、放入烤箱烘烤至面包上色，取出即成。