参考分量46块

一、烘焙所需材料

　　高筋面粉50克，低筋面粉50克，熟黄豆粉50克，黄油45克，细砂糖35克，白芝麻15克，鸡蛋1个

二、做法

　　1、将高筋面粉、低筋面粉、熟黄豆粉、黄油、细砂糖、白芝麻分别称好，盛入器皿中。

　　2、将黄油切成小块，盛入盆中用打蛋器略打一下，加入细砂糖。

　　3、将鸡蛋打散成鸡蛋液，取适量倒入第2步的盆中。

　　4、继续加入熟黄豆粉，再加入过筛后的部分高筋面粉和低筋面粉，搅拌一下。

　　5、揉成面团后再拌入剩余的面粉，揉成团状，放在案板上，用手按扁。

　　6、将面团用擀面杖擀成一张厚约0.4厘米的面皮，放入冰箱冷冻10分钟。

　　7、将面皮取出，用模型压成小圆饼，压完剩下的面皮再和成一团，重复以上做法，压成小圆饼，直到所有的面团用完（也可以不用重新压，直接烘烤这些饼干边即可）。

　　8、在小圆饼上均匀地撒上白芝麻，再间隔地排放在烤盘上。

　　9、将烤盘放入已经预热到160℃的烤箱内，烘烤15分钟即可（烘烤途中需要翻身一次，使饼干能均匀上色）。

　　10、烤好后取出冷却即可。

三、烘焙心得

　　1、低筋面粉可以改成中筋面粉，效果一样很棒。

　　2、熟黄豆粉可以换成其他粉类，如红薯粉、红豆粉。

　　3、这款饼干用白芝麻、黑芝麻均可，可依据个人喜好作选择。