一、配料

　　低筋面粉110g，黄油50g，鸡蛋25g，糖粉40g，盐一小撮，牛奶巧克力150g(实耗约40g)

二、烤焙

　　烤箱中层，上下火，190℃，15~20分钟，烤焙至表面微金黄色即可

三、制作过程

　　1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)。

　　2、鸡蛋液分3次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。

　　3、筛入低筋面粉，揉成光滑的面团即可，不要揉太久。

　　4、把面团放在案板上擀成厚约0.3cm的面片，切去边角修整成长方形。用直径5cm的切模切出一个个的圆形面片。

　　5、把切出来的面片摆放在烤盘上(如果觉得面片不好从案板上拿起，可以用橡皮刮板铲起来)，送入预热好190℃的烤箱，烤15~20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。

　　6、牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力熔化。

　　7、饼干冷却后，拿起一块，在熔化的巧克力里蘸一下。

　　8、转个方向，再蘸一下。

　　9、这样，娃娃的头发就做好了。依次蘸好所有的饼干，并把蘸好的饼干放在冷却架或烤网上。

　　10、把剩下的巧克力装进裱花袋，在裱花袋的前端剪个很小的开口，在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固，可爱的娃娃饼干就做好了。

四、注意事项

　　1、把面粉和黄油混合揉成面团的时候，不要揉太久，以免面粉起筋影响饼干的酥松性。

　　2、如果饼干面团揉好后比较粘手不好擀，可以在冰箱冷藏会儿，使面团变得稍硬后再擀。

　　3、因为这款饼干面皮擀得较薄易切，如果没有切模，可以用大小合适的玻璃杯杯口来切饼干。但如果是切比较厚的东西，就不能如此代替了。第次切完饼干面片后剩下的边角面片，可以重新揉成面团，再次擀开、切出圆片。不过这一次做出来的饼干就没有第一次酥松了。