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手工馒头的做法
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在古代，馒头是人们用来充饥的一种主要的食物。这主要是因为馒头易于保存而且携带方便。而包子等食物也是在制做馒头的基础上加入肉、菜等馅料制作而成的。当然也有其他的食物也是在馒头的基础上制做而成如白面馒头、菜馒头，生煎馒头，油炸膛馒头等，虽然他们的味道不同，但是他们的做法也是大同小异的。
现在馒头是也我们的一种主要食物，与以前不同的是现在的馒头一般机器化生产出来的，机器化生产出来的馒头没有手工制做出来的馒头好吃，下面，我们就来了解一下手工馒头的制做过程。
做法一
食材：面粉150g，酵母2g，水75g
步骤：
1、酵母加温水泡5分钟。面粉加酵母水用筷子搅成絮状，揉成面团。
2、面盆盖上盖子发酵至2倍大。
3、发酵好的面团揉一下分成小面团，小面团揉成小馒头坯子，醒10分钟。
4、馒头坯放入蒸格，冷水上锅。
5、水开后蒸15分钟，关火，过5分钟开锅取出。热腾腾的手工馒头就好了。
以上就是手工馒头的制做过程，从上面我们可以看到手工馒头的制做过程并不难，而且也比较简单，在制做的时候如果喜欢吃包子的朋友，也可以在馒头里面加入各种馅料，那就可以把馒头制做成包子。
做法二
食材：面粉，发酵粉
步骤：
1、选择面粉、发酵粉
很多人做馒头就是用一般的面粉，当然也是可以的。不过我比较讲究馒头有嚼劲，所以都是选择高筋面粉。发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保存起来，如果想让馒头发的更好，也可以适当的备用泡打粉。
2、用电子称称300克面粉。
3、在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。揉成面团，用一块湿毛巾盖在面盆上面。
4、等到面团变成两倍大，用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了。把发好的面团从盆中取出，再揉几遍。
5、将面团分成若干等份，每个30克，滚圆，成馒头生胚。竹蒸笼里面铺上纱布，将馒头生胚放上，中间留空隙。
6、盖上蒸笼盖子，再次醒发20分钟。
7、锅内烧开水，将再次醒发好了的馒头放上，盖上锅盖，中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了。
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