一、原料配方：
　　小麦粉17.5公斤，荞麦粉7.5公斤，酵母70克，水10公斤左右。
二、制作工艺：
　　面粉、酵母倒入和面机混匀，加水搅拌6～10分钟；
　　揉轧5遍左右，刀切成型为100克馒头坯，排放于托盘上蒸车；
　　在醒发室内醒发50分钟左右，人柜0. 03兆帕汽蒸23～27分钟；
　　冷却包装。
三、产品特点：

　　黄褐色稍显透明，口感稍发黏，带有荞麦的特殊风味。