一、原料配方（以20只计）

　　面粉200g，白砂糖400g，鸡蛋500g，红豆沙150g，糖猪板油丁75g，玫瑰花15g

二、制作过程

　　1、面糊调制：先将红豆沙铺成0.3cm厚薄片，用铁制圆筒扣出直径2cm小圆片备用。再将鸡蛋去壳与白砂糖入打蛋桶内，搅打至蛋液体积膨胀一倍，加面粉调成糊状。

　　2、成型熟制：将蛋糊入圆形模内，先开盖蒸，到蛋液结成薄衣时加盖蒸，蒸至八成熟时放入圆薄片豆沙，再蒸至基本成熟，放玫瑰花和糖猪板油丁，直至蒸熟即成。