一、原料配方（以30只计）

　　1、坯料

　　鸡蛋10只，绵白糖400g，低筋面粉400g，黄油300g，泡打粉12g

　　2、饰料

　　瓜子仁50g

二、制作过程

　　1、面糊调制：将鸡蛋液倒入打蛋桶中打发成稳定的蛋泡糊，倒入面盆中；再将打蛋桶洗净擦干，加入黄油和绵白糖，打发成蓬松膏状奶油，加入低筋面粉、泡打粉拌匀，再倒入蛋泡糊拌匀成蛋奶糊。

　　2、生坯成型：将蛋奶糊分装入30只蛋糕纸杯（八成满）中，每只撒入瓜子仁七八颗。再将蛋糕杯放入烤盘中。

　　3、生坯熟制：将装有蛋糕杯的烤盘放入面火、底火都是160℃的烤箱中烘烤25min，至表皮呈红褐色即可。