时间：60分钟 口味：酥脆鲜香

一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，火腿末、鸡蛋清各200克，鸡蛋黄15克，鸡蛋液75克，果酱1瓶

　　2、调料

　　白糖2大匙，黄油500克

二、做法

　　1、将面粉150克加入软化的黄油揉匀，再放入冰箱冷冻。

　　2、剩下的面粉倒在案板上，在中间挖窝，加入鸡蛋液、白糖、清水调和成面团，揉匀备用。

　　3、将和好的面团包入油面团，擀成长片，折三折后再擀成长片，如此反复三次，擀成大薄片，然后用模具扣出圆片数张。

　　4、将一张圆片，抹上少许的果酱，再将另一张圆片用小号模具扣除圆心，放在上面，压紧压实。

　　5、然后将鸡蛋清抽打至起泡，挤入中心凹处，再撒上火腿末。

　　6、用小刷子在外圈刷上少许的蛋黄液，制成火腿酥生坯待用。

　　7、取烤盘一个，先在内侧涂抹上少许的黄油，再整齐地码放上火腿酥生坯，把烤盘放入烤箱中，以200℃烤约12分钟至熟香，取出即可装盘。