时间：90分钟 口味：软香鲜滑

一、材料

　　1、原料

　　高筋面粉200克，鸡蛋液60克，酵母、改良剂各10克

　　2、调料

　　牛奶15克，牛油2小匙，调和油少许

二、做法

　　1、将高筋面粉过细箩，放入容器内，加入一半鸡蛋液、白糖、酵母、改良剂、牛奶和少许清水调匀。

　　2、再揉搓均匀成面团，加入牛油，反复揉至表面光滑，醒发5分钟左右。

　　3、将醒好的面团放在案板上，切成长条，下成50克重的小剂子，搓成长长的细条，盘成辫子形。

　　4、把辫子包生坯摆入刷有少许调和油的烤盘内，盖上保鲜膜，醒约5分钟，再去掉保鲜膜待用。

　　5、将烤箱温度调至165℃~185℃，把生坯的表面刷上一层鸡蛋液。

　　6、再放入烤箱中，用中温烘烤约10分钟至辫子包呈淡金黄色，取出晾凉，装盘上桌即可。