一、材料

　　高筋面粉450克，低筋面粉50克，砂糖45克，酵母8克，改良剂2克，奶粉50克，全蛋液75克，冰水250毫升，盐8克，奶油45克，片状酥油适量

二、做法

　　1、将高筋面粉、砂糖、低筋面粉、酵母、改良剂、奶粉慢速拌匀。

　　2、加入全蛋液、冰水慢速拌匀，转快速拌2分钟左右。

　　3、加入奶油、盐慢速拌匀，转快速拌2~3分钟。

　　4、用手压扁成长方形，然后入冰箱冷冻30分钟以上。

　　5、用擀面杖擀宽、擀长，放上片状酥油。

　　6、包好，并捏紧收口，然后用擀面杖擀宽、擀长。

　　7、叠3折，冷藏30分钟以上，重复3次即可。

　　8、切成0.5厘米厚、13厘米宽的面皮。

　　9、用刀裁成三角形，拉长，从边向角的方向卷成牛角形，放入烤盘。

　　10、扫上全蛋液（分量外），入炉烘烤15分钟，上火200℃、下火165℃。

三、注意事项

　　注意搅拌面团时，要观察面团的起筋程度，拌匀即可，切忌使面团起筋过度，会影响到面包的松软口感。