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双效泡打粉的简介
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海韦力双效泡打粉不仅具有产气均匀、产气效率高,而且质量稳定,是好的的复配膨松剂,另外,海韦力双效泡打粉属于无铝泡打粉,使用不会造成食品中的铝超标。
一、双效泡打粉的使用方法
双效泡打粉的使用方法很简单,不改变客户原有的使用加工习惯,只需要把原来所用的含铝泡打粉换成无铝双效泡打粉即可。
二、双效泡打粉的使用量参考表
食品名称 |
参考比例(以面粉计) |
糕点、西点、饼干等烘焙食品 |
1-2% |
花卷、烧饼等发酵面制品 |
0.5-1% |
冷冻米面制品 |
0.5-1% |
膨化食品 |
0.2-0.5% |
三、双效泡打粉使用注意事项
由于双效泡打粉遇水和一定的温度就会发生反应,所以使用时建议先把双效泡打粉和面粉适当混合均匀,然后再加水和面,这样可以有效的利用双效泡打粉所产生的气体,充分发挥双效泡打粉的作用
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