一、材料

　　1、蛋黃部分

　　水500毫升，食用油250毫升，盐10克，低筋粉600克，玉米淀粉100克，泡打粉10克，牛奶香粉15克，蛋黄500克

　　2、蛋清部分

　　蛋清1100克，糖600克，塔塔粉25克

　　3、其他

　　奶油、肉松各适量

二、做法

　　1、将蛋黄部分材料依次加入容器内，搅拌成面糊。

　　2、将蛋清部分材料依次加入容器内，搅拌均匀。

　　3、直至形成鸡尾状。

　　4、将蛋黄部分与蛋清部分混合，搅拌成面糊。

　　5、将面糊倒入烤盘内，抹平，表面撒上肉松，入炉以上火180℃、下火130℃的温度烘烤20分钟。

　　6、将烤熟的半成品取出，在背面抹上奶油。

　　7、用白纸垫底，将其卷好。

　　8、用牙刀将其切成长9cm的小件即可。

三、注意事项

　　注意控制好火候，表面颜色不要太深。