一、材料

　　A、高筋粉1000克，糖50克，酵母粉10克，改良剂3克，盐20克

　　B、鸡蛋2个，水550毫升

　　C、猪油100克

　　D、肉松、椰丝、沙拉酱各适量

二、做法

　　1、将材料A依次加入搅拌机内，慢速搅拌均匀。

　　2、加入材料B，慢速拌匀后转中速，打至面筋展开。

　　3、加入材料C，慢速拌匀后转中速。

　　4、完成后的面团表面光滑，可拉出薄膜状。

　　5、再慢速搅拌1分钟，令面筋稍作舒缓。

　　6、面团搅拌完成后，取30克/个的面团滚圆，温度保持在26~28℃之间，饧发15分钟。

　　7、将饧发好的面团取出，压平。

　　8、将压平的面团放上肉松。

　　9、由外向内卷起，将肉松包入，呈橄榄形。

　　10、在造型好的面团的表面蘸上椰丝。

　　11、放入饧发箱饧发90分钟。

　　12、将饧发好的面团取出，挤上沙拉酱，入炉以上火200℃、下火180℃的温度烘烤12分钟，熟透后出炉。

三、注意事项

　　烘烤时间不宜太长，注意着色。