一、材料

　　1、饼皮部分

　　A、糖500克，牛油600克

　　B、鸡蛋2个，牛奶100毫升

　　C、低筋粉900克

　　2、馅料

　　A、皮蛋5个

　　B、豆沙30克

二、做法

　　1、将饼皮部分A放入搅拌机内，搅拌均匀。

　　2、加入饼皮部分B，搅拌均匀。

　　3、加入饼皮部分C，搅拌均匀。

　　4、直至形成面团。

　　5、将每个皮蛋分成4份，用豆沙将分好的皮蛋包好，备用。

　　6、将面团分成40克/个的小面团，将馅料包入，搓成橄榄形。

　　7、放入烤盘内，刷上蛋水，用竹扞在表面划上条纹，入炉以上火180℃、下火160℃的温度烘烤15~20分钟，熟透后出炉。

三、注意事项

　　烘烤时间不宜太长，否则成品容易爆裂。