一、材料

　　1、饼皮部分

　　A、中筋粉500克，猪油150克

　　B、清水200升

　　2、油心部分

　　A、低筋粉500克，猪油260克

　　B、色素适量

　　3、馅料

　　莲蓉适量

二、做法

　　1、将饼皮部分A放入搅拌机中，搅拌均匀。

　　2、加入饼皮部分B，搅拌均匀。

　　3、直至形成面团。

　　4、将油心部分A搅拌成面团。

　　5、加入油心部分B，形成面团。

　　6、将步骤5得到的面团用分面刀分成大小一致的小面团。

　　7、将步骤3得到的面团包入步骤6的面团中。

　　8、用擀面棍擀薄。

　　9、用手将其由外向内卷起。

　　10、包入莲蓉馅，放入烤盘，表面印上字，入炉以上火180℃、下火180℃的温度烘烤20~25分钟，熟透后出炉。

三、注意事项

　　用手工小酥的制作方法，注意皮的温度。