数量：26块

一、材料

　　无盐黄油60克，糖粉25克，鸡蛋1个，低筋粉140克，大杏仁适量

二、做法

　　1、60克无盐黄油室温软化。

　　2、加入25克糖粉。

　　3、用电动打蛋器把黄油和糖粉打匀。

　　4、1个鸡蛋打散后，分4~5次加入到黄油盆中，每加入一次用电动打蛋器打匀后再加入下一次。

　　5、碗中留下一点儿蛋液备用，只需留下3克左右即可。

　　6、筛入140克低筋粉。

　　7、用刮刀拌匀后揉成面团。

　　8、把面团分成10克一个的小面团，搓长后码放在不粘烤盘中。

　　9、取大杏仁刷预留蛋液后，粘在长面条一端，稍压。

　　10、用刮板压出些印痕。

　　11、送入预热好的烤箱，中下层，上下火，170摄氏度、20~23分钟。

三、注意事项

　　1、面团揉成团后，如果觉得粘手不好操作，可以放冰箱冷藏20分钟后再操作。

　　2、每根手指饼干的生坯一定要搓得比咱们正常手指要细一些，因为烘烤后会变胖。

　　3、预留蛋液一点儿就够用，用来把杏仁粘在饼干上。