一、材料

　　低筋面粉100克，可可粉25克，糖粉40克，盐1克，鸡蛋35克，无盐黄油55克，白色巧克力笔1支

二、制作过程

　　1、将室温软化的无盐黄油用电动搅拌器搅匀，加入糖粉搅打至呈蓬松羽毛状。

　　2、鸡蛋打散后分2次倒入黄油中，搅打均匀。

　　3、筛入低筋面粉、盐和可可粉，搅拌至无干粉状态。

　　4、揉成面团，放入冰箱，冷藏30分钟。

　　5、取出面团，用擀面杖擀成约3毫米厚的面片。

　　6、用模具压出企鹅的形状。

　　7、摆在烤盘上，置于预热至175℃的烤箱中层，烘烤18分钟。

　　8、取出，放凉后，用白色巧克力笔画出企鹅的眼睛和肚子，晾干巧克力即可食用。

三、注意事项

　　通常市售鸡蛋的质量在50克左右，无论多大的鸡蛋，其蛋黄的大小都在20克左右，所以鸡蛋越大蛋白就越多。