一、材料

　　低筋而粉92克，玉米淀粉92克，无盐黄油100克，盐1克，糖粉50克，鸡蛋2个

二、制作过程

　　1、室温软化的无盐黄油中加入糖粉和盐。

　　2、用电动搅拌器打至微微发白呈蓬松羽毛状。

　　3、煮熟鸡蛋，剥出蛋黄，放入黄油碗中碾碎，搅拌均匀。

　　4、筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉状态。

　　5、揉成而团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏40分钟。

　　6、取出面团，分成每个质量约15克的小面团，将小面团搓成圆球状，在烤盘中码放整齐。

　　7、用食指从小球正中间按下，但不要压穿。

　　8、烤箱预热至170℃，把烤盘置于烤箱中层，烤15~20分钟即可。

三、注意事项

　　这款饼干使用的是煮熟的蛋黄，如果担心蛋黄和黄油混合不均匀，可以将蛋黄由筛网压入黄油碗中，再用长柄刮板搅拌均匀。