一、配料

低筋面粉55g，全麦面45g，无铝泡打粉1/2小勺(2.5ml )，小苏打1/4小勺(1.25m1)，全蛋液25g，红糖60g，玉米油50g，牛奶125g，盐1/4(1.25ml)

二、制作过程

1、把全蛋液、玉米油、牛奶、红糖、盐倒入大碗。

2、将第1步的混合物搅拌均匀。

3、把低筋面粉和泡打粉、小苏打这些干性材料混合过筛后，再和全麦面粉混合均匀。

4、把混合后的干性材料倒入湿性材料里。

5、用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上拌，不要画圈搅拌)，拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块，但切勿继续翻拌了。

6、把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具，2/3 满。然后放入预热好180℃的烤箱，中层，上下火，烤20 ~30分钟，直到表面膨胀，并呈现棕红色即可出炉。

三、注意事项

因为全麦面粉里含有麸皮成分，不宜过筛，所以混合过筛的时候没有将所有干性材料一起过筛，而是先将低筋面粉、泡打粉、小苏打过筛后，再和全麦面粉混合。