一、材料

　　低筋面粉100克，黄油65克，细砂糖80克，柠檬2个，鸡蛋2个，牛奶25毫升，泡打粉4克，盐2克

二、做法

　　1、柠檬洗净，果肉榨汁、皮切成碎屑，柠檬汁中加入20克细砂糖，搅拌均匀。

　　2、黄油室温软化，加入60克细砂糖、盐、打发至黄油呈现出发白的状态。

　　3、筛入低筋面粉，泡打粉，打入鸡蛋，倒入牛奶和柠檬皮碎屑，用打蛋器充分搅拌均匀，柠檬汁和细砂糖混合在一起，搅拌均匀。

　　4、蛋糕模底部和四周铺上一层烘焙用纸，将蛋糕糊倒入模中，用刮刀将边角都刷均匀，并在中间划一刀。烤箱预热到180度，烤40分钟左右。蛋糕取出后趁热将柠檬汁均匀地浇在蛋糕。

三、注意事项

　　烤制时间是灵活的，可用一干净的竹签插入到烤好的蛋糕进行检测，如果竹签拔出来后是干净的，则说明蛋糕熟了。烘焙中途可旋转蛋糕模，使蛋糕受热更均匀。