一、材料

　　低筋面粉100克，黄油80克，糖霜80克，葡萄干50克，细砂糖10克，鸡蛋1个，朗姆酒适量，泡打粉1克，水20毫升

二、做法 

　　1、葡萄干倒入朗姆滔，浸渍备用。

　　2、黄油窒温软化，用打蛋器打成柔软的乳霜状，先加入一半的糖藕，继续搅拌至泛白膨大的状态，加入剩余的糖霜，再次搅拌至膨大状态。

　　3、鸡蛋打成蛋液，分四五次加入黄油中，打至平滑的乳化状态。

　　4、低筋丽粉、泡打粉混合后筛入，用橡皮刮刀搅拌到面糊出现光泽为止。

　　5、加入淄渍好的葡萄干并搅拌均匀，面糊舀入模具，并把表面整平，用双手拿起模具，轻轻地震几下，让面糊均匀填满模具。

　　6、烤箱预热至170度，中下层上下火烤50分钟左右，细砂糖与水入锅煮沸，关火冷却后加入30毫升朗姆酒，刷在蛋糕体上。

三、注意事项

　　烤的过程中入锅发现面糊表面变硬，则取出烤盘，用沾过水的小刀在面糊中心纵向划出一道线即可。