所需时间180分钟左右。

一、材料

　　1、水皮的材料

　　面粉400克，猪油40克，糖20克，鸡蛋1个，清水200克

　　2、油心的材料

　　牛油100克，猪油100克，面粉400克

　　3、苹果馅的材料

　　苹果丁150克，砂糖25克，玉米淀粉30克，清水20克

二、做法

　　1、油心的材料混合拌匀。

　　2、用保鲜膜包好备用。

　　3、水皮的面粉开窝，中间加入猪油、砂糖、鸡蛋、清水混合搓至糖溶化。

　　4、再将面粉拌入。

　　5、搓透至面团纯滑。

　　6、用保鲜膜包起松弛30分钟。

　　7、将水皮压薄包入油心。

　　8、擀薄成长方形，两头对折三叠，稍作松弛，再擀开，折叠，如此重复三次。

　　9、最后擀薄卷起成长条形状，放入冰箱稍冷冻成酥条。

　　10、将酥条切成薄片。

　　11、然后压成薄圆片备用。

　　12、苹果丁加热煮熟，用清水与玉米淀粉勾芡即成馅料。

　　13、用酥皮包入馅料。

　　14、口收紧成形，以苹果条做装饰，以上火180℃、下火140℃烤熟出炉即可。

三、注意事项

　　苹果削皮切丁后要放在淡盐水里泡着，可防止苹果与空气接触从而氧化变色。