所需时间90分钟左右。

一、材料

　　1、皮的材料

　　低筋面粉500克，砂糖100克，泡打粉4克，干酵母4克，改良剂25克，清水225克

　　2、馅的材料

　　芝麻、莲蓉各适量

二、做法

　　1、低筋面粉、泡打粉混合过筛开窝，中间加入糖、酵母、改良剂、清水拌至糖溶化。

　　2、将面粉拌入搓匀。

　　3、搓至面团纯滑。

　　4、用保鲜膜包好静置松弛。

　　5、将面团分切成30克/个，压薄备用。

　　6、莲蓉馅与炒香芝麻混合成芝麻莲蓉馅。

　　7、用面皮包入馅料。

　　8、将包口捏紧后粘上芝麻。

　　9、然后用手压成小圆饼形。

　　10、放入蒸笼用猛火蒸熟，等凉后以150℃油温炸至浅金黄色即可。

三、注意事项

　　芝麻饼放进油锅后，用锅盖略盖一下，能减少油与空气的接触面，减少热氧化。