所需时间30分钟左右。

一、材料

　　澄面250克，淀粉75克，糖75克，生油或猪油50克，清水250克，豆沙馅100克，胡萝卜汁200克

二、做法

　　1、将清水、胡萝卜汁、糖煮开，加入淀粉、澄面。

　　2、烫熟后倒出放在案板上，搓匀后加入猪油。

　　3、再搓至面团纯滑。

　　4、分切成30克/个的小面团，和20克/个的豆沙馅。

　　5、将皮压薄包入豆沙馅。

　　6、收紧包口，压入饼模。

　　7、然后将饼坯脱模。

　　8、均匀排入蒸笼，用猛火蒸约6分钟即可。

三、注意事项

　　烫澄面时水要够烫，—定要一次性烫熟，搅拌和倒出的动作要够快。