一、配方

　　酸奶120克，植物油40毫升，香草精2滴，低筋面粉95克，蛋白100克，细砂糖75克，蔓越莓干60克

二、制作步骤

　　1、将植物油及酸奶倒入备好的搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。

　　2、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，倒入香草精，继续搅拌均匀。

　　3、取一新的搅拌盆，倒入蛋白及细砂糖，用电动打蛋器快速打发，至可提起鹰嘴状，制成蛋白霜。

　　4、分三次将蛋白霜加入步骤2的混合物中，搅拌均匀。

　　5、加入蔓越莓干，搅拌均匀，制成蛋糕糊，倒入模具中，震荡几下。

　　6、放入预热至160℃的烤箱中，烘烤约60分钟，取出放凉，用抹刀分离蛋糕及模具边缘，脱模即可。