一、配方

　　1、蛋糕糊

　　低筋面粉100克，糖粉65克，无盐黄油45克，鸡蛋1个，鲜奶90毫升，可可粉7克，柠檬汁8毫升，盐2克，小苏打25克，红丝绒色素5克

　　2、装饰

　　淡奶油100克，糖粉8克，HelloKitty小旗适量

二、制作步骤

　　1、无盐黄油与65克糖粉倒入搅拌盆中，用橡皮刮刀充分搅拌均匀。

　　2、加入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌至融合。

　　3、加入红丝绒色素，搅拌均匀，呈深红色。

　　4、倒入鲜奶，用手动打蛋器搅拌均匀，倒入柠檬汁，继续搅拌均匀。

　　5、筛入低筋面粉、可可粉、盐及小苏打，搅拌均匀，制成红丝绒蛋糕糊。

　　6、将面糊装入裱花袋，拧紧裱花袋口。

　　7、从中间垂直挤入蛋糕纸杯至七分满。

　　8、烤箱以上火175℃、下火175℃预热，将蛋糕放入烤箱，烤约20分钟。

　　9、淡奶油加糖粉用电动打蛋器快速打发至可提起鹰钩状。

　　10、将打发好的淡奶油装入裱花袋中，以螺旋状挤在蛋糕表面，插上HelloKitty小旗即可。

三、注意事项

　　若家中没有红丝绒色素，也可用红曲粉代替，同样可获得上色效果。红丝绒色素可以先加入鲜奶中拌匀，再倒入柠檬汁拌匀，可以减少搅拌的工序与步骤。