一、配方

　　1、蛋糕糊

　　低筋面粉60克，黑芝麻粉20克，无盐黄油15克，牛奶25毫升，鸡蛋100克，细砂糖50克

　　2、装饰

　　淡奶油适量，细砂糖适量，黑芝麻粉适量

二、制作步骤

　　1、将牛奶倒入锅中，加热至沸腾，关火，倒入无盐黄油，搅拌均匀。

　　2、将鸡蛋及50克细砂糖倒入搅拌盆中，用电动打蛋器打至发白。

　　3、再倒入步骤1中的混合物，搅拌均匀。

　　4、筛入低筋面粉和黑芝麻粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，制成蛋糕糊。

　　5、将蛋糕糊装入裱花袋中，拧紧裱花袋口。

　　6、将蛋糕糊垂直挤入蛋糕纸杯中。

　　7、放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约13分钟，烤好后取出，放凉。

　　8、将淡奶油及细砂糖倒入新的搅拌盆中，用电动打蛋器快速打发，至可提起鹰嘴状。

　　9、倒入黑芝麻粉，搅拌均匀，装入裱花袋中。

　　10、以螺旋状手法挤在杯子蛋糕表面作为装饰。

三、注意事项

　　煮牛奶的时候应该用小火，慢慢加热至沸腾状态，否则容易煮焦。