一、配方

　　高筋面粉180克，全麦面粉20克，盐4克，酵母粉2克，细砂糖10克，水135毫升，橄榄油5毫升，熟黑芝麻16克

二、制作步骤

　　1、将粉类配方放入大盆中搅匀，加入水和橄榄油，拌匀。

　　2、将面团放在操作台上揉至光滑，加入熟黑芝麻揉匀。

　　3、把面团放在盆中发酵60分钟。

　　4、取出发酵好的面团，分成3等份，揉圆，表面喷少许水，松弛10~15分钟，用擀面杖把3个面团分别擀平成椭圆形，然后由两端向中间对折，卷起成橄榄形。

　　5、将面团放在烤盘上，最后发酵60分钟，待发酵完后，分别在每个面团表面划一刀。

　　6、烤箱以上火210℃、下火180℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤16~18分钟，取出即可。

三、注意事项　　

　　小刀不宜划得太深，以免影响成品外观。