一、配方

　　1、天然酵母

　　高筋面粉250克，水340毫升

　　2、主面团

　　高筋面粉200克，细砂糖30克，黄奶油20克，水60毫升，芝士粉适量

二、制作步骤

　　1、将50克高筋面粉倒在面板上，加入70毫升水揉成面糊A，静置24小时。取50克高筋面粉开窝，加50毫升水揉成面糊B，加一半面糊A揉成面糊C，静置24小时。

　　2、按揉面糊B法揉面糊D，加一半面糊C混匀，揉成面糊E，静置24小时。将100克高筋面粉加170毫升水揉成面糊F，加入一半面糊E，混匀，静置10小时，制成天然酵母。

　　3、把200克高筋面粉倒在案台上开窝。

　　4、倒入60毫升水、细砂糖、黄奶油，揉搓成光滑的面团。

　　5、取适量的面团，加入天然酵母、芝士粉，混合揉匀，分成均匀的两个剂子揉匀，常温下发酵2个小时。

　　6、放入烤箱以上、下火190℃烤10分钟至松软即可。

三、注意事项

　　酵母一定要充分揉匀，生坯才能发酵得好。